Malzemeler
2 su bardağı kırma yeşil zeytin, ½ su bardağı ince bulgur,
3 yemek kaşığı ceviz içi, ½ demet maydanoz,
Tuz, 6 adet taze soğan,
2 yemek kaşığı nar ekşisi, 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yarım nar ve 1 greyfurt
Yapılışı
Sıcak su eklenmiş bulgur ve tuz karışımını soğumaya bırakın. Cevizleri kavurup kıyın. Taze soğanı küçük küçük doğrayın. Greyfurdu küçük dilimlere doğrayın. Başka bir kapta zeytinyağı, nar ekşisi ve cevizlerin yarısını karıştırmak suretiyle sosu hazırlayın. Geniş bir kapta bulgur, çekirdeği ayıklanmış zeytin, ince kıyı halinde maydanoz, nar taneleri, taze soğan ve greyfurtu iyice karıştırarak hazırladığınız sosu ilave edin. Üzerine kalan cevizi ve nar tanelerini serperek servis yapın.
Cracked Olive Salad
Ingredients;
2 glasses cracked green olives, ½ glass fine bulgur
3 tbsp. nutmeat, ½ bunch of parsley
6 green onions, salt
2 tbsp. pomegranate syrup, 4 tbsp. olive oil
½ pomegranate and 1 grapefruit
Directions
Add hot water to bulgur and salt and let it cool. Roast and chop the nutmeats. Finely chop the green onions. Cut the grapefruit into tiny slices. Mix olive oil, pomegranate syrup and half the nutmeat to make the sauce. Mix seeded olives and bulgur finely chopped parsley, green onions, pomegranate seeds and grapefruit in a large bowl. Pour the sauce and mix well. Sprinkle pomegranate seeds and rest of the nutmeat, and serve.
